Longkou vermicelli jedno je od kineskih tradicionalnih jela.Vermicelli je prvi put zabilježen u 《qi min yao shu》.Prije više od 300 godina vermicelli područja zhaoyuan pravili su se od graška i zelenog graha, poznati su po prozirnoj boji i glatkom osjećaju.Budući da se vermicelli izvozi iz luke longkou, nazvan je "longkou vermicelli".
Glavni sastojak Longkou vermicelli je škrob zelenog graha.Za razliku od tradicionalne izrade rezanaca, Longkou vermicelli se izrađuju od čistog škroba ekstrahiranog iz zelenog mung graha.To daje rezancima njihovu jedinstvenu teksturu i proziran izgled.Mahune se namaču, zgnječe, a potom im se ekstrahira škrob.Škrob se zatim pomiješa s vodom i kuha dok ne postane glatka, gusta tekućina.Ta se tekućina zatim protisne kroz sito i ulije u kipuću vodu, tvoreći duge niti vermicella.
Osim svog fascinantnog porijekla, Longkou vermicelli imaju i zanimljivu priču.Tijekom dinastije Ming, govorilo se da je car Jiajing imao jaku zubobolju.Doktori u palači, ne mogavši pronaći rješenje, preporučili su caru da konzumira Longkou vermicelli.Čudesno, nakon uživanja u zdjelici ovih rezanaca, Careva zubobolja je čudesno nestala!Od tada se Longkou vermicelli povezuje sa srećom i blagostanjem u kineskoj kulturi.
Godine 2002. Longkou vermicelli dobio je zaštitu nacionalnog podrijetla i može se proizvoditi samo u zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.I samo proizveden od mungo graha ili graška može se nazvati "Longkou vermicelli".
Longkou vermicelli bio je poznat i poznat kao izvrsna kvaliteta.Longkou Vermicelli je čisto lagan, savitljiv i uredan, bijel i proziran, postaje mekan na dodir s prokuhanom vodom, neće se lomiti dugo nakon kuhanja.Nježnog je okusa, lakog za žvakanje i glatkog.To duguje dobroj sirovini, lijepoj klimi i finoj obradi u polju sadnje – sjevernoj regiji poluotoka Shandong.Morski povjetarac sa sjevera, vermicelli se mogu brzo osušiti.
Zaključno, Longkou vermicelli nisu samo hrana;to je dio povijesti isprepleten fascinantnim legendama i tradicionalnom izradom.Bez obzira uživa li se u njoj zbog okusa ili je cijenjena zbog svog kulturnog značaja, ova jedinstvena delicija nastavlja osvajati ljubitelje hrane diljem svijeta.
Vrijeme objave: 19. srpnja 2022