Longkou vermicelli jedna je od tradicionalnih kineskih delicija i dobro je poznata u zemlji i inozemstvu.Longkou vermicelli vrlo su ukusnog okusa i imaju toliko mnogo funkcija da su postali delikatesa tople i hladne salate u obiteljima i restoranima.Znate li koji je proces proizvodnje Longkou vermicelli?
Razvojem znanosti i tehnologije, proces proizvodnje Longkou vermicelli se odvojio od izvorne ručne proizvodnje i prešao na proces mehanizacije, spojem tradicionalnog obrtništva i suvremene tehnologije, a istovremeno koristeći prirodne sirovine.
Ako želite napraviti Longkou vermicelli, prvo morate namočiti mung grah ili grašak u vodi.Mahune i voda su u omjeru 1:1,2.Ljeti koristite toplu vodu od 60°C, a zimi ih potopite u kipuću vodu od 100°C oko dva sata.Nakon što mahune u potpunosti upiju vodu, isperite nečistoće, talog i sl., a zatim slijedi sljedeće namakanje, ovaj put je vrijeme namakanja duže, blizu 6 sati.
Nakon što samljete bobe u kašu, možete ih procijediti sitom da se ukloni talog, a nakon nekoliko sati taloženja vodu i požutjelu tekućinu odliti.Zatim skupite i stavite istaloženi škrob u vrećicu i ocijedite vlagu iz nje.Zatim dodajte 50℃ tople vode na svakih 100 kilograma škroba, ravnomjerno promiješajte, zatim dodajte 180 kilograma kipuće vode i brzo miješajte bambusovom motkom dok škrob ne postane sokol.Zatim stavite tijesto u lopaticu za prah, utisnite ga u duge i tanke trake, a zatim ga stavite u kipuću vodu da se kondenzira u Longkou vermicelli.Stavite Longkou vermičele u lonac s hladnom vodom da se ohlade, zatim isprane Longkou vermičele stavite u očišćene bambusove motke, opustite ih i osušite te ih skupite u dršku.
Vrijeme objave: 19. srpnja 2022